美味しいか？どうか？ 売れそうか？どうか？は … 試作メニューを 作ってみてから考える！ とにかく、今までの 自分の脳へ記憶されている ｢伝統｣ とか ｢シキタリ｣ とかを … 無視してでも！ メニューのアイデアって … 結局のところは 何かのコピーから出てきま…

これまでも、私は … 何度も、言ったり 書いたりしてますが … ◎ 国においても ◎ 都道府県においても ◎ 市においても ◎ 町や村においても … ▶ 例え、観光客向けの 商売であったとしても … 地元の人から 愛されない商売は … 遅かれ、早かれ … 観光客からも相手…

社長や経営幹部はもちろんですが … 現場監督 (マネージャー･店長) や もっと小さな、２～４人くらいの チーム･リーダーであっても そこには、必ず ｢チーム･メンバー｣ が … 存在しています その ｢チーム･メンバー｣ を じっくりと観察してみるために … ① 縦軸…