必要な時 ｢そばにいる｣ … 必要じゃない時 ｢そばにいない｣ … 接客サービスとは？

接客サービス業の
｢一丁目一番地｣ 基本の基本！

① お客様が …
　 サービスを必要とするとき

　 → お客様の、そばに寄り添い
　 　 サポートする

② お客様が …
　 サービスを必要としないとき

　 → お客様の、そばに ｢いない｣ こと

 

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特に、居酒屋さん系の
飲食店などでは …

お客様を、必要以上に
かまい続けることが
｢接客サービスだ｣ と …

勘違いしている人たちが
多いように見受けられます！

 

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つまり …

お客様が
サービスを必要としないときに

そばに ｢いない｣
ということが、出来ない (笑)

いま風の言葉で言えば
｢うざい｣ ということになります！

そして …
お客様が、接客サービスを
必要とする時間数は …

お客様の滞在時間のうち
｢20％以下｣ とも、言われています！

 

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接客サービスとは …

◎ 必要な時には ｢そばにいる｣
◎ 必要じゃない時には ｢そばにいない｣

その必要な時を
｢すいません｣ の、声がなくても
対応できる ｢サービス人｣ が

本物の、プロフェッショナルです！

 

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【接客サービス】という仕事の【３本柱 】
… ｢業界38年間の私｣ が思うに！

 

今さらながら！ですが …

 

もう一度 ｢原点に戻って｣ 

 

食の業界人が考えなくてはいけない …

 

【 接客サービス 】 とは

いったいどんな仕事なのでしょうか～？
 

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食の業界人 ｢38年間の私｣ が思うに

 

【 接客サービス 】 という仕事には

【３本柱 】 があると思うのです
 

★ 接客サービスを構成する ｢３本柱｣

① お客様の喜びや不満を

　 会社の代表として 「受け止め理解する担当者」

　 … ＜カスタマー･サポート＞ のような仕事

 

② お客様に伝えたい会社の情報を

　 「誰にでも分かる言葉と行動で伝える」

　 … ＜PR宣伝担当者＞ のような仕事         

 

     2-1 … 良い商品が

               ｢本当に｣ 良い商品であることを伝えること

 

     2-2 … 良い商品が

               ｢なぜ？｣ 良い商品であるかを伝えること    

 

     2-3 … 良い商品を購入することによって

               お客様とお客様を取り巻く環境に

               どのような良い事が起きるのかを伝えること

 

③ ご注文を伺い (最適な商品をお奨めし) 提供し会計する

　 … ＜コンシェルジュ＆作業担当者＞ のような仕事
 

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①＋②＋③

＝ だから、接客サービスという仕事は

　 ｢面白い｣ わけなのですが …

 

残念ながら

この ｢接客サービスの仕事｣ をしている

＜95％以上の方々＞ は …

 

その面白さへ気付く前に

業界を去ってしまいます (笑)

 

もちろん、それは …

本人だけの理由ではありません！

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① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？

｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
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② これから、開店 (起業) したい方

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