★ 安定とは … 成功と失敗との、中間地点にある！
お客様が …
メニューから
料理をオーダーするのは
【契約と同じ】
ということ
考えたことありますか～？
いつ来ても
同じ味・同じ盛り付け・同じ量
誰が、料理しても
誰が、接客サービスしても
安定したメニューを
安定したサービスを
お客様へ提供すること！
これが、どれほど重要なことか？
◎ それは、なぜ…？
◎ そのために、どうすれば良いか…？
経営者と店舗管理者 (店長・料理長) が
この部分で意識を共有することはモチロン！
新人スタッフのパート＆アルバイトさんまで
この意識が共有されているお店は
やっぱり ｢強い｣ です！
そして、もうひとつ！
｢安定｣ とは …
成功と失敗との
｢中間地点｣ に、あります！
なにかの成功の後に
今の ｢安定｣ があるとすれば
次には、失敗が待っている？
… ということにもなります (笑)
｢カタチから入るタイプの人｣ が
ビジネス現場で陥りやすいパターン！
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① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？
｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！
｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！
食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方
▶ お客様が来ない
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます
｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣
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