【秘密を守れない飲食店】… その話って、他のお客さんに言っちゃ ｢ダメ｣ でしょう (笑)
その話って！…
他のお客さんに言っちゃ
… ｢ダメ｣ でしょう (笑)
【秘密を守れない飲食店】
♬ 誰が来た～
♬ 誰と来た～
♬ いつ来た～
♬ どんな話してた～
その話って！…
他のお客さんに言っちゃ
… ｢ダメ｣ でしょう (笑)
(時にはOKな場合もあるけど)
① 銀座の高級クラブが
少なくなってしまった理由は
不景気だけが原因ではないようです
② 京都の割烹 (かっぽう) が
少なくなってしまった理由も
不景気だけが原因ではないようです
高級店だけ…？
いやいや、この鉄則は
あらゆる飲食店に共通すると思うんです！
飲食店では …
ドクターや弁護士のように
クライアント (相談者) や
患者さんについての守秘義務が
法で定められているわけではないですが …
▶ お客様情報の秘密を守る！ って
飲食店の ｢絶対条件｣ ですよね～！
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▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動
① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？
｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！
｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！
食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方
▶ お客様が来ない
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます
｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣
最後まで読んでもらえるから …
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