飲食店ブランディング専門家研究所ファインド札幌北海道太田耕平ブログ口コミクチコミ

最近の、映画やドラマで …

｢バイプレーヤー｣と、呼ばれる

脇役、助演者が

とっても、注目されるように

なってきています！

遠藤憲一｜大杉漣｜田口トモロヲ

寺島進｜松重豊｜光石研

2002年の、とある特集記事で

日本映画界を｢支える｣俳優６人

… に、選出されている

そんな６人が主役となった

テレビ東京の｢新ドラマ｣が

… 注目を浴びています！

さて、脇役は …

あまり、注目されていないので … (笑)

だから、脇役の演技力が凄いと …

逆に｢驚きや感動｣が

… 起こりやすくなります！

この、視聴者の｢心の動き｣は …

一般的な｢商売｣でも

同じことが、起こるわけです！

　↓ ↓ ↓

下記コラムで
詳しい解説も、ご覧ください！

　↓ ↓ ↓

～ Recent Works ～　最近の仕事＆活動

※ 各画像クリック → 詳細ページへ！

▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動

① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に｢どんな良いこと｣が？

｢飲食店ブランディング｣は
｢40個の代表的な要素｣が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない
▶ お客様を増やしたい
このテーマを｢細分化｣していき
｢具体的な活動へ｣変換させます

｢オペレーション｣とは？
｢その仕事 or その作業｣を
どのように動かすのか？について
独自に決めた｢手順のルール｣

最後まで読んでもらえるから …
その｢記事｣が｢効果を発揮｣する
～ツカミ画像＋文字･見出し修飾
　＋ライティング内容＋アルファ～

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↓ ↓ ↓

2017 サービス業｢活性化ツール｣各種

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2017-09-18

記録は｢記憶｣となって … カラダと脳に刻まれていきます！

マネージメント・戦略・戦術

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｢集客作戦を｣考える時は …

　① 対象は？

　② 提供時間は？

　③ 販売価格は？

　④ 量は？

　⑤ 集客ツールは？

　⑥ 集客活動は？

　⑦ 必要経費は？

　⑧ 目標売上は？

　⑨ 戦力は十分ですか？

　⑩ 武器は足りてますか？

そして、もし …
今の自分の活動が

　◎ 日の目を
　　浴びなかったとしても

　◎ 実際に動いて
　　失敗したとしても

　◎ 動く前に
　　誰かに却下されたとしても

とにかく、自分が動いた
▶ 記録は｢記憶｣となって …
カラダと脳に刻まれていきます！

これは何ものにも代えがたい
ありがた～い経験となることは
言うまでもありません

　↓ ↓ ↓

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… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
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① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に｢どんな良いこと｣が？

｢飲食店ブランディング｣は
｢40個の代表的な要素｣が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない
▶ お客様を増やしたい
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どのように動かすのか？について
独自に決めた｢手順のルール｣

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2017-09-17

人員に関する｢総合的な仕組み｣を、イノベーション (改革) する

マネージメント・戦略・戦術

フードビジネス専門家研究所ファインド札幌北海道太田耕平ブログ口コミクチコミ

大企業も、中小企業も …

新人さんを
求人＆採用するのには
とても一生懸命です！

ところが … 新人さんを
求人する＆採用すると同じか
いやそれ以上に｢重要なこと｣が

忘れられがちのような気がします！

▶ いま、働いてくれている
　幹部や、スタッフのことです！

まずは、最初に …
整理しておきましょう

いま現在、在籍している
幹部・社員・スタッフが …

① 早期に退職せず

② それなりの期間以上

長続きしてくれることによって

③ もちろん …

活躍してくれることによって

会社や店舗に
｢どんな良いこと｣が
… 起こるのでしょうか？

Ａ. 売上が増えます　

新人よりも
はるかに商品知識がある
そうしたスタッフが、接客対応した方が
当然ですが｢売れ｣ます

新人が接客対応することによって
新しいお客様や、既存のお客様を
｢失なってしまう｣リスクが緩和されます

Ｂ. 経費が下がります　

新人さんを求人する
膨大なコストが削減できます

新人さんを教育する
｢内部のコストが｣削減できます

新人さんを教育する
｢外部のコストが｣削減できます

Ｃ. 未来に向けての　

　 資産を確保できます　

ヒト・モノ・カネ・情報という
商売の４種の神器において
｢ヒト｣が、いちばんの問題とも言われます

事業を拡張する (事業所を増やす)
そうした場合においても
｢ヒト｣がいなければ、実現不可能です

または、｢ヒト｣がいないことによって
事業を縮小しなければいけない
(＝会社の総売上ダウン)
そうした現象も、よく目にする現代です

食ビジネス専門家研究所ファインド札幌太田耕平ブログ口コミクチコミ

このように …

① 早期に退職せず

② それなりの期間以上

長続きしてくれることによって

③ もちろん …

活躍してくれることによって

　｢良いことづくし｣です！　

… にもかかわらず
　これほどまでに｢重要なこと｣が
　忘れられがちのような気がします！

　★ 実際の｢この活動への｣取り組み！

人員に関する
｢総合的な仕組み｣を
イノベーション (改革) する

この活動は …

非常に多岐にわたります！

下記、マインドマップ型の
ファイルに、まとめてみましたので
… ご参照ください！

※ 画像クリックで
　大きなサイズで表示されます
　 (スマホではなく、PC画面でご覧ください)

※ また、プリント用に
　 PDFファイルも、ご用意しましたので
　ダウンロードして、ご活用ください (A3縦型)
　 → http://bit.ly/2qyALaW

現場のスタッフや幹部は
ご自分の｢今の仕事｣を
かなり｢手いっぱいのパワー｣で
行なっているはずです！

そして
｢人事制度改革｣とは …

今の仕事が
上記のような状況にある
現場のスタッフや幹部が …

｢空き時間を｣使って
｢片手間で｣できるような
そんな｢イージーな仕事｣
… ではありません

まさに …
現在の社内に
新しく、この部門を考え実現させる
｢別会社を作る｣ … ようなこと

そう考えるのが良い！
… かと、思います

◎ 仕組みづくりのお手伝い

◎ 制度づくりのサポートを …

コンサルティングまたは
ファシリテーションにて
サポートさせていただきます！

平均的な人員の
雇用に関する｢継続期間から｣考えても

この｢改革スタート｣から
｢6ヶ月間｣くらいの期間内に

おおむね
すべての部門の｢第1期改革｣は
完成させる必要がある
… そのように思います！

Ｐ.Ｓ.

クチ先ばかりで
｢働く人を大切にする｣と
言っていても …

本気で、真剣に …
｢働く人を大切にする｣部門へ
取り組んでいなければ

それは、すぐに …
｢バレてしまう｣わけです (笑)

　人員に関する｢総合的な仕組み｣を
　イノベーション (改革) する
　… ご依頼くださいませ！

◎ サポート費用：1時間 (リアル面談)

… 4,500円

◎ サポート費用：1時間 (Skype活用)

… 4,000円

１ヶ月契約｜３ヶ月契約｜６ヶ月契約など

あらかじめ、期間を決めたサポート契約で

割引料金を適用させていただいております

コンサルティングか
ファシリテーションかの
… いずれかを、お選びいただけます！

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① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
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｢飲食店ブランディング｣は
｢40個の代表的な要素｣が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣から
… 始まります！

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ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

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｢オペレーション｣とは？
｢その仕事 or その作業｣を
どのように動かすのか？について
独自に決めた｢手順のルール｣

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2017-09-16

わずか｢5～8文字程度｣の、自分の｢たった一言｣が、原因で …

マネージメント・戦略・戦術

飲食店ブランディング専門家研究所ファインド札幌北海道太田耕平ブログ口コミクチコミ

特に …

　◆ 営業系の仕事の人たち

　◆ 複数の部下を率いるリーダー

　◆ 何かのプロジェクトでの
　　ディレクター or プロデューサー

上記のような稼業の人たちは (笑)

自分の｢たった一言の｣言葉が …

　◎ 大きな誤解
　◎ 大きな不和・不調和

… 引き起こしてしまった！

場合によっては
自分の｢たった一言が｣原因で
大切なビジネスが
｢破談と｣なってしまった！

… そんな経験を
　お持ちなのではないでしょうか？

しかも、それは
長～い文章の中での
わずか｢5～8文字程度｣

数ある日本語の中から …

｢Ａ｣という単語ではなく
｢Ｂ｣という単語を使ってしまったため

… 本当に｢小さな部分｣が
　原因だった！などという経験を
　お持ちなのではないでしょうか？

さて、下記は、そんな一例です！

とある …
Facebook友達 (リアル友達) の
SNS での投稿に対して

｢非常に同意できる｣という意味で
コメントを入れたとします！

こうした場合に使用する｢書きコトバ｣
さすが、外国人が苦労する｢日本語｣

｢様々なコメントの書き方｣ありますが
今回は、9種類をピックアップしてみます！

　↓ ↓ ↓

　① あっ、それ、よくわかります

　② わかるような気がします

　③ よ～く、わかります

　④ なんとなく、わかるような気がします

　⑤ その通りです

　⑥ よく気づきましたねぇ～

　⑦ 正解です

　⑧ あって (合って) います

　⑨ よく頑張ったね

ご覧になれば
どなたでも、わかる通り …

① ～ ⑨ へと向かって
コメントを書き入れる人の
どんどん｢上から目線｣と
… なっていきます (笑)

　えっ …？
　わからない …？

そういうアナタは
日本語を勉強し直した方が
良いかもしれません (笑)

特に …
昭和の高度経済成長期から
バブル期を過ごしてきた人たちは

子どもが多い時代で
イコール、同級生 (友達) も多い時代

　手紙による伝達手段と
　Ｅメールによる伝達手段との
　ちょうど｢境い目を｣生きてきた

リアルで会って
直接、会話することが
｢伝達手段のほとんど｣
… という世代で

　｢書きコトバに弱い｣
　｢書きコトバに礼節を欠く｣
　｢書きコトバに無神経｣

… などと、言われています (笑)

しかし、今の情報化時代では
どうしても｢書きコトバ｣への
依存度が高くなりがちです

そうした時代を生きていくためには
｢書きコトバ｣に、慣れるしかありません

思いあたる節のある人は …

コメントを書き終わった後に
何度か読み直してみて

それから｢送信ボタン｣押すことを
強く、おススメいたします (笑)

　↓ ↓ ↓

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｢飲食店ブランディング｣は
｢40個の代表的な要素｣が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣は
カタカナ言葉で言うところの
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① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

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どのように動かすのか？について
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2017-09-16

｢調子の良い会社｣や｢景気の良い知人｣ … その｢原動力・推進力｣へ注目すると …

マネージメント・戦略・戦術

食ビジネス専門家研究所ファインド札幌北海道太田耕平ブログ口コミクチコミ

調子の良い会社さんや

景気の良い知人などを見ていると

そこには、決まって

｢共通点｣があります！

それは、行なっていること全てが

｢その調子の良さを引き起こしている｣

… わけではなく

とある｢何かひとつ｣の活動が

その調子の良さの

｢引き金｣｢原動力｣｢推進力｣

となっているケースが多いということです！

　★ あの人は

　　 … なぜ調子が良いのだろう？

　★ あの会社は

　　 … なぜ調子が良いのだろう？

その背景にある

｢何かひとつの活動｣を見つけることは

自分にとっても

かなり大きな｢学び｣となります！

今日も｢何かひとつでも良い｣ので

発見したいなぁ～！

… そう思ってます

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フランス生まれのイタリア人

経済学者・社会学者｢パレート｣さんが

なんと、100年以上前に提唱した

｢80対20の法則｣ (パレートの法則)

この考え方は

まだまだ｢バリバリ｣の現役！

様々なシーンで、活用されています！

　とある事業｢苦情数の80％｣は …

　→ ｢全ての原因の20％｣が

　　繰り返して、引き起こしている！

　とある会社｢売上の80％｣は …

　→ ｢全社員の20％の精鋭たち｣が

　　稼ぎ出している！

　いろんな国｢納税の80％｣は …

　→ ｢全国民の上位20％のおカネ持ち｣が

　　収めている！

　※ ｢2割の高額所得者｣のもとに

　　｢社会全体の8割の富｣が集中している

　とあるレストラン｢売上の80％｣は …

　→ ｢上位20％の人気メニュー｣が

　　稼ぎ出している！

　とある営業マン｢成果の80％｣は …

　→ ｢すべての労力 (活動) の20％｣が

　　生み出している！

　とあるコンビニ店｢売上の80％｣は …

　→ すべてのお客さんのうち

　　何度も来てくれる｢ヘビーなお客さん数20％｣が

　　購入してくれている！

　JRや地下鉄｢事故数の80％｣は …

　→ 同じ個所 (場所) が繰り返し引き起こす

　　｢20％の原因 (理由) ｣によるもの！

今日の｢お話しのポイント｣は …

　◎ 自分 (自社) が伝えたい｢20％｣と

　◎ 相手 (お客様) が認識する｢20％｣は

必ずしも ｢一致しない｣

そして｢これが一致しなければ｣ …

　★ 自分 (自社) の提供する

　　｢商品やサービスの価値｣も
　　伝わらない！

… ということになります！

そして、アメブロなどの …

無料ブログサービスであっても …

自分と相手との間で …

｢20％を一致させる｣ための

｢装飾方法｣ … 実は、たくさんありまして

その方法は

ちょっとした｢コツ｣さえ GET すれば

どなたにでも、出来る方法なのです。

(たとえ、パソコンが苦手な方であっても)

　↓ ↓ ↓

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2017-09-15

実は … その、接客に使用している｢日本語｣ … ちょっと、おかしいんです (笑)

マネージメント・戦略・戦術

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その｢日本語｣

… ちょっと、おかしいですよ (笑)

下記のような

スタッフさんのトークへ …

皆さんも、何度も

遭遇していると思います！

　・多くの飲食店でも

　・ 100均ショップでも

　・ドラッグストアでも

　・お菓子屋さんでも …

どこでも、何度でも

遭遇してると思いますが …

実は … その｢日本語｣

… ちょっと、おかしいんです (笑)

　↓ ↓ ↓

会計金額が

｢1,188円｣だったとします (笑)

律儀なお客さんが

小銭入れの奥底の方を探し

｢1,188円｣ピッタリで、支払いました！

　♬ 1,188円、ちょうどお預かりします ♪

　♬ レシートの、お返しでございます ♪

はい！… そこが、おかしいです (笑)

　↓ ↓ ↓

もし、会計金額が、500円で

そして、預かったのが、1,000円であれば

これで｢OK｣なのです！

　♬ 1,000円、お預かりします ♪

　♬ 500円の、お返しでございます ♪

　↓ ↓ ↓

ところが、｢ちょうど｣だった場合には

返す、お釣りがないので

｢預かる｣という、表現にはなりません

何か返すものが｢ある｣場合に

｢預かる｣という、表現になります

また｢レシート｣は

返すものでは｢ありません｣ (笑)

… ｢渡すもの｣です！

　↓ ↓ ↓

ということで

お会計金額｢ちょうど｣だった場合には

下記のような表現となります！

　↓ ↓ ↓

　♬ 1,188円、ちょうど、頂戴します ♪

　♬ レシート、でございます ♪

私は、10年ほど前に

体力と、精神力の限界を感じ (笑)

｢接客トレーニングの仕事｣は

基本的には、受けないことにしています！

※ その部門から引退しました (笑)

接客トレーニングの仕事は …

業界人でなければ、わからないほど

激しく、体力と精神力を、消耗します！

最後に、私が接客トレーニングを

担当させていただいた皆様は …

今も、元気にしているでしょうか～？… (笑)

　↓ ↓ ↓

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｢飲食店ブランディング｣は
｢40個の代表的な要素｣が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
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① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない
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｢オペレーション｣とは？
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どのように動かすのか？について
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フード食ビジネス専門家経営コンサルタント飲食店活性化プロデュース太田耕平札幌北海道ファインドブログ

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宣伝や、PR活動！… すれば・するほど … 感動していただくのは難しくなる！… えっ？

最新の情報は、受信者にとっては新しくても、発信者にとっては｢過去のもの｣

記録は｢記憶｣となって … カラダと脳に刻まれていきます！

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わずか｢5～8文字程度｣の、自分の｢たった一言｣が、原因で …

｢調子の良い会社｣や｢景気の良い知人｣ … その｢原動力・推進力｣へ注目すると …

実は … その、接客に使用している｢日本語｣ … ちょっと、おかしいんです (笑)