♬ いつもの ｢アレ｣ このようにオーダーされて ｢いつも通りの仕上がりじゃない｣ 場合 お得意様にとっては ちょっと ｢ショック｣ なものです。 (食べ物屋さんだけとは限りません) ところで、サイゼリヤさんで ステーキを食べたことがありますか？ US牛のリブ・…

【飲食業界｜現場監督の仕事】 【現場監督の責任範囲】… それは？ ◎ 売上について → 主にリピーター獲得＆リピーター守る ◎ 食材原価について → 1％以下の誤差で管理する ◎ 人件費について → 1％以下の誤差で管理する さて、飲食業の業界人で マネージメント…

2014年に放送されていた NHK大河ドラマ ｢軍師 官兵衛｣ で … 織田信長役の江口洋介が 下記のようなセリフを言っていました！ ♬ どれほど値打ちのある道具でも 使えなくなったら捨てるまで ♪ by 織田信長 ちょっと、待ってください (笑) 今の時代の ｢4種の神器…