日本も … どんどん格差社会となってきて とても多くの人たちが ｢中流階級に｣ 属していた 昭和時代とは異なり … まるで、明治時代や 江戸時代、戦国時代のように ①富裕層｜②中流階級｜③低所得者層 この3種類でも 特に ② と ③ との、境い目が 明確になってきた…

今さら ｢人には聞けない｣ ですよね (笑) ｢ブランディング｣ っていう言葉 よく・よく、耳にするけれど その意味って … どのように解釈すればイイのか～ (笑) ◎ 会社を ｢ブランディング｣ する ◎ 商品を ｢ブランディング｣ する ◎ サービスを ｢ブランディング｣ …

なぜ、購入するのか？ 特に … 法人や、団体や、組織が … 何かのサービスや 何かモノを購入する場合は … 商品本体や、サービス本体の その内容は、もちろんのことですが … それ以上に ｢決定的なポイント｣ が … その商品やサービスによって 引き起こされる ｢ベ…

【Ａ】メニュー (商品) による … ｢飲食店ブランディング｣ １. 食材の選択・調理方法 (技術) ２. 料理の盛り付け・量コントロール ３. 料理の提供方法 (料理の温度を含む) ４. 食器・グラスの選択 ５. 各メニューの価格 (プライシング) ６. 各メニューの名前 …

Facebook など SNS の、閲覧者は … 瞬間的・直感的・衝動的に … コメントを、入れる！ それに対して そのコメントの受信者は … これまた、瞬間的・直感的・衝動的に … そのコメントへ、返信する！ スマホ時代では 当たり前となってきたような こうしたパター…

｢見る・聞く｣ という 人間が持つ ｢5感｣ のうち 基本的に ｢2感｣ だけを動かして … 参加するのが ｢セミナー｣ です 残念ながら … どんな ｢高額なセミナー｣ であっても その、記憶・感動・知識などは 短ければ ｢24時間｣ 長くても ｢72時間｣ 程度で 薄れて行ってし…

コンサルタントとか ファシリテーターという人には … または、クリエーターという人には そして、プロデューサーという人にも ｢資格｣ は ｢ない｣ のです！ 国家試験も ｢ありません｣ … (笑) 仮に ｢資格｣ というのが もし、存在していたとしても 本を読んで、勉…

厚生労働省・北海道労働局は 2016年度、北海道内の ｢有効求人倍率｣ が … 前年度比 0.08ポイント増の ｢1.04倍｣ となり 1963年以降 初めて ｢1倍を超えた｣ と … 発表しました (4月26日発表) さて、その ｢有効求人倍率｣ が 上がっている理由なのですが … 厚生労…

例えば … 札幌中心部から 地下鉄で … 約20分 JRで … 約15分の距離にある ｢新札幌｣ に 美味しい ｢カレー屋さん｣ が … あったとします そして ｢新札幌の店舗｣ では … その ｢カレーメニュー｣ を "1,000円" で、提供していたと "仮定" します もし、どうしても …

ミーティングなどで かなり感情的になるくらいに 激論を交わしたとしても … そこで ｢決まったこと｣ は ｢決まった通りに動く｣ これは、会議へ参加する人たちが 守らなければいけない ｢鉄則｣ です！ そして、これが出来ない人は 会議には、呼ばれなくなります …

｢人が足りない｣ と … 現場 (店舗) は、言います！ しかしながら 常に満席になることを想定して その満席になったときに お客様へ充分な満足を与えるような そうした余裕あるシフトを組んでいると … 日本全国 半分以上の飲食店が あっという間に ｢倒産｣ して…

Cliffhanger Ending クリフハンガー手法 とは … ドラマや映画などで … 物語を ｢宙吊りのまま｣ 中断して ｢つづく｣ としてしまうエンディング手法のことです！ この手法は … 観ている人たちに ｢自由に物語の結末を想像させる｣ … ことが特徴でして 中途半端な終…

タリーズ＆スタバでは 新人スタッフさんが、その後、長続きします その一方で サンマルクカフェさんでは 新人スタッフさんが、長続きしません この ｢違い｣ は いったい ｢何＝なに｣ なのでしょう？ 給料でしょうか？？ そうでは ｢ない｣ と、思います！ 求人は…

★ 止まってぇ～！… STOP！ … これは、車のことではありません (笑) 【余計なひとこと】 【ひとこと多い】 お付き合いする人たちの 人数が、多くなれば多くなるほど … あちらこちらで 見受けられるようになってくる 最後まで言わないと 気が済まないタイプの…

一度でも ｢楽しさを体験｣ してしまうと ２回目以降には それ以上の楽しさを求めるようになる！ 人間というのは そんな ｢欲ぶか～い｣ 動物です (笑) ① 前進しなければ ② 後戻りしてしまう そして、① と ② の … その中間は無い (前進と後戻りの中間は無い) こ…

"Insight" インサイト … 自動車の名前じゃありません (笑) 直訳すると ｢洞察｣ ｢直感｣ ｢発見｣ ｢洞察力｣ ｢眼識｣ ｢識見｣ もっと、わかりやすく言うと … 物事の、実態 (真相＝真実) を 見抜く力、洞察力のことで … 実際に見て知ること また、見聞きして ｢得た知…

｢伝える｣ ことと ｢伝わる｣ こととは まるで ｢違う｣ 別ものだ！ … よく言われる言葉です 自分では正確に伝えたつもりでも 相手が理解できていなければ 当然ですが、それは … 真に ｢伝わった｣ とは … 言えません 特にメールは お互いに声や表情が分からないた…

【懲りない人】 同じ失敗を 2回も、3回も、繰り返すっていうのは ｢どうしようもないなぁ～｣ と、思うんですが … 同じ失敗を 10年も、20年も、繰り返してる人 これは、別の見方をすれば … ｢リスペクトに値する｣ かもしれません (笑) 10人中、9人もが ｢失敗だ…

いやぁ～ 本当に、飲食店は … ｢店長産業｣ ですね～！ どういうことかというと … 店長が変わると … ① 料理が変わる ② 接客サービスが変わる ③ スタッフの雰囲気が変わる ④ お店の衛生管理が変わる ⑤ お店全体から感じるオーラが違う だから、能力と実力を 兼…

例えば、飲食店で … 安くて … そして美味しかったとしても 必ず、好調に売れる！ … とは、限りません 人間の心理は そんな単純に計算できない ｢摩訶不思議｣ なものです (笑) ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ◎ 商品が素晴らしい ◎ お値段がリー…

ブランディングとは … さまざまな解釈があるのですが … その一つが (この画像) 下記のようなイメージです！ ※ 飲食店を例にしています！ ▶ 来て欲しい ｢お客さんの種類｣ へ … 語りかけること！ ▶ "〇〇〇〇〇のような" お客さんに … ご来店いただきたい ▶ "…

① もともと ｢安もの｣ を … ｢安く買う｣ ② もともと ｢そこそこ良い品質｣ を … ｢安く買う｣ 同じ ｢安く買う｣ であっても ① と ② との間には ｢大きな違いがある｣ わけです (笑) さて、日本では 2014年に入ったころから 家電店の売り場などで ｢一大勢力｣ となって…

【飲食店向けのプランです】 (単独店舗 ～ 3店舗規模くらいまで) ▶ ｢プロフェッショナル｣ が … 行なっている ｢QC｣＋｢PDCA｣ を … 体験してみませんか？ ▶ QCとは？ ～ クォリティ・コントロール ～ (商品やサービスの品質向上活動) ▶ PDCAとは？ ～ プラン・…

｢小さな自信｣ や ｢小さな成功｣ を … コツコツと たくさん積み上げていく！ ゴールまでが 遠そうに感じるけれども … 実は、これが … ｢一番の近道｣ だったり … するわけです！ by おおたこうへい (笑) ※ ｢積み上げる｣ という部分を よ～く考える必要があります…

アルバイトや一般社員に 支払われている給料は … その日・その時間の 仕事に対する給料 一方で 幹部社員や幹部候補社員に 支払われている給料は … その日、その時間の 仕事に対する給料に加えて 1年後・2年後に 活躍してもらうための ｢投資｣ … というような…

いとも簡単に … ｢出来ない｣ とか ｢無理＝むり｣ とかを 発言しちゃう人とは … これまでも、そして、これからも 一緒に、仕事したくないで～す (笑) どうすれば、出来るか？ それを考えるよりも前に … まるで ｢条件反射｣ のように のど元から、こぼれてしまう…

この ｢セット内容｣ で いま現在、多くの方たちの ｢お役に立てている｣ ことは … わたし自身が いちばん嬉しく喜んでおります！ お世話になっている クライアント様からの ｢ご紹介のお客様だけ｣ に ご提供している … ｢シークレット｣ の サポートプラン なので…

そうだよなぁ～！ キレイ好きな日本人！ それは ｢行動だけ｣ には限らず ｢精神的にもキレイ好き｣ … (笑) どういうことか？というと … ◎ 汚ない (きたない) こと ◎ 酷い (ひどい) こと ◎ 争い (あらそい) ごと ◎ 悲しい (かなしい) こと ◎ 腹が立つこと こんな…

やみくもに種を蒔いても 花は咲かないわけで … (笑) 花が咲くのに 最適な畑があるわけです！ 畑がたくさんある業界に 種を蒔いた方が … たくさんの花が咲きます！ これは ｢集客活動｣ のことです！ ★ さて、特に ＜宴会パーティ予約＞受注 などが、必要な飲食…

上司が発した その ｢指示に｣ 対して … 部下 (チームメンバー) たちが ① 論理的に納得しているか？ ② 感情的にワクワクするか？ この、2つのポイントで ｢マトリクス｣ を、書いてみたのが この ｢画像｣ です あなたが、何らかのリーダーを担当する チーム (仕事…